Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones

Come rico y saludable - carnes - Pechugas de pollo con champiñones

Ingredientes:

  • 5 pechugas de pollo partidas en cuatro
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 ramita de hierbas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 90 g. de mantequilla
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr de champiñones
  • sal y pimienta

Instrucciones:

Lavar perfectamente el pollo.

Condimentarlo con unos 45 g de mantequilla, el vinagre, el caldo de pollo, sal y pimienta.

Untar muy bien el pollo por todos lados.

Tip: le puedes poner un diente de ajo exprimido.

Cortar el pimiento en pequeñas rebanadas.

Freír el pollo, los champiñones y el pimiento se flamea con el ron: primero se calienta el ron en un cucharón de metal, luego se prende un cerillo y entonces se chorrea sobre el pollo.

Cuando se apaga la flama, se baña con el vino tinto, se deja evaporar (Cocinar a fuego suave 5 min.) Añade el caldo de pollo y las hiervas.

Tapa y deja cocinar por 15 minutos más.

Derrite los 45 g de mantequilla por aparte y dora la cebolla.

Esto se pone en el sartén donde está el pollo, se deja cocinar todo junto hasta que esté perfectamente cocido.