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Crema fría de pepino y aguacate

Come rico y saludable - sopas - Crema fría de pepino y aguacate

Ingredientes:

•  500 g de pepino
•  250 g de aguacate (2 medianos)
•  1 diente de ajo
•  50 ml de aceite de oliva
•  Sal al gusto
•  Pimienta al gusto
•  Hojas de cilantro o perejil
•  350 ml de agua fría

Preparación:

Esta sopa fría es muy sencilla de preparar y es una opción diferente y saludable para estos días de sol. Lo primero que tenemos que hacer es pelar los aguacates y los pepinos y cortarlos en cubos.

Una vez que están listos los aguacates y los pepinos, tenemos que triturarlos junto con los demás ingredientes en un procesador de alimentos, o con una batidora, incluso una licuadora puede ser útil.

Después de que el aguacate y el pepino están integrados con la sal, la pimienta, el ajo, el aceite de oliva y las hojas de cilantro, agregamos el agua para darle la consistencia deseada. Si prefieren una sopa cremosa, pueden agregar menos agua o sustituirla por hielos, si quieren que sea aguada, pueden poner más agua de la indicada.