Ensalada de espinaca y fresa. (4-6 porciones)

Ingredientes:

  • 450 gr. de fresas en rodajas
  • ½ taza de queso rallado jack monterrey
  • 280 gr. de espinacas
  • 1 ½ taza nueces
  • 1½ cucharada de azúcar.

Para el aderezo:

  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 cdta. de pimentón
  • ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. pimienta
  • 2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

Desinfecta las fresas y córtalas en rodajas por la mitad.

En un sartén de tamaño medio saltea las nueces y azúcar hasta que el azúcar se haya derretido y cubierto las nueces.

Retira y deja enfriar en un plato.

En un tazón pequeño, mezcla los dientes de ajo, el azúcar, pimentón, sal, pimienta, vinagre y el aceite.

Bate hasta que espese y se integren todos los ingredientes.

En un tazón grande agrega las espinacas, fresas, nueces y queso rallado.

Deja el aderezo por separado.