Pasta al pesto de aguacate
Ingredientes: • 250 gramos de pasta • 4 aguacates maduros • Piñones • 2 o 3 tomates secos • 2 dientes de ajo • Sal al gusto • Albahaca fresca • Parmesano • Pimienta negra
Tacos de pescado con salsa de mango
Ingredientes: - 2 Filetes de pescado - 2 cucharadas de mezcla de especias (sal de ajo, pimienta y poco epazote) - Tortillas de maíz - Queso fresco rallado Salsa: - 2 mangos cortados en cubos
Pastel azteca
Ingredientes: • 16 piezas de tortillas de maíz • 2 piezas de pechuga de pollo • 6 piezas de chile poblano • 4 piezas de jitomate • 1 cebolla picada o en rodajas • 1
Frittata de berenjena
Ingredientes: 2 berenjenas medianas 1 cucharada de orégano Aceite de oliva 150 g de queso de cabra 8 huevos ½ taza de leche Pimienta Preparación: Precalienta el horno a 170ºC. Corta la berenjena en tiras
Hot Cakes de quinoa
Ingredientes: 1 taza de harina integral para hot cakes ¾ de leche de soya 1 huevo ½ taza de quinoa cocida Fruta de la estación (manzanas, uvas, arándanos, fresas, etc.) Preparación: Mezcla todos los ingredientes
Sopa fría de pepino con listones de salmón ahumado
Ingredientes: 2 pepinos grandes, lavados y secos. 2 cucharadas de rábano picante licuado. 500 mililitros de caldo de verduras. Un puñado pequeño de menta seca. 200 mililitros de crema para batir. 100 gramos de salmón
Smoothie de té verde con frutos rojos
Ingredientes: 50 g de moras 50 g de fresas 1/2 taza de yogurt Té verde Agua mineral Preparación: Lava las fresas y las moras. Pártelas en trocitos pequeños y coloca la fruta en la licuadora.
Ceviche de pescado
Ingredientes: 8 nopales cocidos y cortados en cubitos 600 g de filetes de pescado sierra 1 taza de jugo de limón 2 jitomates 1 cebolla picada 2 chiles serranos picados 1 cucharadita de orégano 12