Enchiladas de pollo
Esta receta es con una salsa de cilantro en lugar de la clásica con tomate. INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite vegetal 4 cebollitas finamente cortadas 3 dientes de ajo picados 1 chile jalapeño bien picado
Berenjenas al limón
Berenjenas al limón. (4 porciones) Ingredientes: 1 berenjena grande o 2 pequeñas el jugo de 3 limones 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de ajonjolí negro Instrucciones:
Pastel de moras azules con avena
Pastel de moras azules con avena. (2 porciones) Ingredientes: 1 taza de moras congeladas 1 1/2 cucharada de agua 1 cucharada de miel 1/4 cucharadita de extracto de vainilla una pizca de sal 1/2 cucharadita
Calabacitas gratinadas con ajo y parmesano
Ingredientes: 3 calabacitas 3 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de perejil finamente picado ½ taza de queso parmesano rallado Preparación: Precalienta y enmantequilla una parrilla a fuego medio-alto. Corta
Calamares al vino
Ingredientes: 500 grs de anillos de calamar 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 copa de vino blanco hebras de azafrán 1 vaso de arroz aceite de oliva sal y pimienta Instrucciones: Lavar los calamares,
Ensalada arcoiris
Ingredientes: 50 gramos de claras de huevo 2 lechugas orejonas 50 gr de melón 30 gramos de zanahoria 20 gramos de germen de soya 20 gramos de lechuga romana 20 gramos de betabel 20 gramos
Tiras de camote al horno
Tiras de camote al horno. (4 porciones) Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharadita de paprika 8 camotes dulces cortados en tiras gruesas Instrucciones: Precalienta el horno a 200° C. Engrasa una charola
Ceviche de camarón y callo
Ceviche de camarón y callo. (12 porciones) Ingredientes: 2 kilos de camarones, pelados y limpios 500 gramos de callos de hacha limpios el jugo de 6 limones, el jugo de 1 limón amarillo o 1/2
Hígado encebollado
Hígado encebollado (2 porciones) Ingredientes: 300 g de hígado de ternera en filetes 1 cebolla 1 diente de ajo sal aceite de oliva pan rallado Instrucciones: Corta la cebolla en aros finos. Sofríe la cebolla
Cochinita Pibil
Cochinita Pibil. (6 porciones) Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal 1 1/2 kilos de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 centímetros 3 tazas de jugo fresco de naranja dulce 100 gramos de