Ensalada de espinaca y fresa. (4-6 porciones)
Ingredientes:
- 450 gr. de fresas en rodajas
- ½ taza de queso rallado jack monterrey
- 280 gr. de espinacas
- 1 ½ taza nueces
- 1½ cucharada de azúcar.
Para el aderezo:
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de aceite de canola
- 1 cdta. de pimentón
- ½ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta
- 2 dientes de ajo picados
Instrucciones:
Desinfecta las fresas y córtalas en rodajas por la mitad.
En un sartén de tamaño medio saltea las nueces y azúcar hasta que el azúcar se haya derretido y cubierto las nueces.
Retira y deja enfriar en un plato.
En un tazón pequeño, mezcla los dientes de ajo, el azúcar, pimentón, sal, pimienta, vinagre y el aceite.
Bate hasta que espese y se integren todos los ingredientes.
En un tazón grande agrega las espinacas, fresas, nueces y queso rallado.
Deja el aderezo por separado.
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