Tarta de tamarindo con durazno y zarzamora

Tarta de tamarindo con durazno y zarzamora. (4-6 porciones)

Ingredientes:

• 200 g de pasta de hojaldre
• 1/2 taza de concentrado de tamarindo
• 1 taza de leche condensada
• 150 g de queso crema
• 3 huevos
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas.

Instrucciones:

En una superficie enharinada, extiende la pasta hasta que quede de 5 cm de grosor aprox.

Coloca la pasta en un molde para tarta previamente engrasado, y cúbrelo con un papel encerado.

Pon un puño de frijoles crudos encima del papel encerado para evitar que al hornear la pasta se infle.

Hornea durante 15 minutos a 200 ºC o hasta que esté dorada, sácala del horno y retira los frijoles.

Licúa el tamarindo con los huevos, la leche y el queso crema.

Vacía la mezcla al molde con la pasta y hornea durante 45 minutos a la misma temperatura.

Retira del horno, deja enfriar.

Acomoda las zarzamoras y los duraznos sin el almíbar.