Sopa de pescado

Sopa de pescado

Come rico y saludable - sopas - Sopa de pescado

Sopa de pescado. (2-3 porciones)

  • Ingredientes:
  • 80 gr. decebolla
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de tomate natural licuado, 25 gr. de aceite
  • 4 palitos de surimi
  • pimienta, azafrán
  • 1 cdta. de sal
  • 250 gr. de filetes de pescado blanco
  • 100 gr. camarones pelados, 150 gr. almejas
  • 6-8 mejillones
  • 1 lt. agua
  • un puño de fideos finos (Opcional)
  • perejil picado

Instrucciones:

Si utilizas el pescado y marisco congelado, descongela previamente.

Haz un caldo cociendo 5 minutos el pescado, camarón, almejas y mejillones.

Cuela, desmenuza un poco el pescado y quita las conchas.

Reserva el caldo, pescado y mariscos.

Pica la cebolla, el pimiento y fríe en una cacerola con un poco de aceite junto al tomate troceado hasta que la verdura esté blanda.

Agrega los palitos troceados, pimienta, una pizca azafrán, sal y sofríe por un minuto.

Añade un poco del caldo de pescado y licúa.

Agrega el resto del caldo y déjalo a fuego lento por 10 min.

Verifica la sal y añade el pescado, mariscos, la pasta y déjalo al fuego por 2 minutos.

Deja reposar unos minutos antes de servir.

Espolvorea el perejil picado.