Pollo al limón y cilantro

Ingredientes:

• 700 gramos de muslos de pollo deshuesados.
• Rodajas de limón para adornar
• Cilantro picado para decorar

Marinado:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de cilantro picado finamente
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• ½ cucharadita de sal o más, al gusto

Instrucciones:

Precalentar el horno a 190 °C.

Batir todos los ingredientes del marinado en un tazón grande, mezcla bien. Añade el pollo en adobo, revuelve para cubrir bien. Dejar marinar por 2 horas.

Calentar un sartén y freír el pollo con la piel hacia abajo hasta que esté ligeramente dorado. Voltea y fríe el otro lado del pollo hasta que esté ligeramente dorado de ambos lados.

Coloca el pollo en un refractario para el horno y déjalo por 20 minutos.

Coloca el pollo en un molde para servir junto con el adobo que quedó después de cocerlo. Exprime el jugo de limón fresco y decora con cilantro. Sirve inmediatamente.