Flan de naranja

Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 1 cascara de naranja
• 4 huevos
• ¾ de de taza de azúcar
• ½ taza de jugo de naranja
• ¼ de taza de licor de naranja
• ¼ de cuchara de ralladura de cascara de naranja.

Para el caramelo:

• ¼ de taza de azúcar
• 1 ½ cucharada de agua.

Instrucciones:

Mezcla el azúcar con el agua en una flanera y caliéntala a fuego muy bajo hasta que se disuelva y tome un tono dorado claro.

Calienta la leche con la cáscara de naranja hasta que hierva; retira del fuego y tira la cáscara.

Bate los huevos hasta que empiece a formarce espuma.

Agrega poco a poco el azúcar y la leche sin dejar de batir, añade el jugo, licor y ralladura.

Vacía al molde caramelizado, tapa con papel aluminio y cocina por 45 min aprox. a baño maría o en olla de presión.