Ensalada de palmitos

Ensalada fresca de palmitos

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada fresca de palmitos

Ingredientes:

  • 1 lata de corazones de palmitos
  • lechuga italiana, 1 pimiento rojo
  • 2 mangos en cubos pequeños
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 75 grs de nuez, jugo de 2 limones
  • 1/2 aguacate en cubos pequeños
  • 1 jitomate cortado en cubos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Corta los palmitos y los pimientos en rodajas, acomódalos en un refractario hondo y agrega los mangos, la cebolla morada, el aguacate, las nueces, el jitomate.

Para el aderezo: mezcla el jugo de los limones, sal y pimienta, y el aceite de oliva.

Sírvela en hojas de lechuga.