Ensalada del mar

Ensalada del mar

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada del mar

Ensalada del mar. (4-6 porciones)

Ingredientes:

  • 1 taza de pulpo en trocitos
  • 100 gramos de surimi
  • 100 gramos de camarón de pacotilla lavado y pelado
  • 2/3 de cebolla morada picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 jitomate bola sin semilla en cubitos
  • 1 lechuga romana lavada
  • picada y desinfectada
  • 3 pan Ciabatta medianas (opcional)

Para el aderezo:

  • 2 yemas de huevo
  • el jugo de 2 limones
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 20 aceitunas rellenas de anchoas
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Licúa todos los ingredientes del aderezo y caliéntalo a baño maría hasta que hierva.

Acomoda todos los ingredientes en una ensaladera y mézclalos con el aderezo ya que esté frío.

Puedes comerlo con galletas o sobre medio pan ciabatta.