Ensalada del mar

Ensalada del mar. (4-6 porciones)

Ingredientes:

• 1 taza de pulpo en trocitos
• 100 gramos de surimi
• 100 gramos de camarón de pacotilla lavado y pelado
• 2/3 de cebolla morada picada
• ½ taza de cilantro picado
• 1 jitomate bola sin semilla en cubitos
• 1 lechuga romana lavada
• picada y desinfectada
• 3 pan Ciabatta medianas (opcional)

Para el aderezo:

• 2 yemas de huevo
• el jugo de 2 limones
• 50 g de mantequilla derretida
• 20 aceitunas rellenas de anchoas
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Licúa todos los ingredientes del aderezo y caliéntalo a baño maría hasta que hierva.

Acomoda todos los ingredientes en una ensaladera y mézclalos con el aderezo ya que esté frío.

Puedes comerlo con galletas o sobre medio pan ciabatta.