Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada de quinoa

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 tomate mediano picado
  • 2 pepinos persa picados
  • 1 pimiento rojo mediano sin semillas y picado
  • 1 aguacate picado
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1/2 taza de perejil o cilantro picado
  • 1/4 taza de queso feta rallado y desmenuzado
  • 10 aceitunas sin semilla y cortadas en mitades
  • jugo de 1 limón o lima
  • 2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de ajo en polvo.

Instrucciones:

Añade todos los ingredientes en un tazón grande para ensalada y mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

Para el aderezo, bate el jugo de limón, el comino, la pimienta negra y ajo en polvo en un tazón pequeño.

Sirve frío.