Ensalada de espinaca y fresa

Ensalada de espinaca y fresa. (4-6 porciones)

Ingredientes:

• 450 gr. de fresas en rodajas
• ½ taza de queso rallado jack monterrey
• 280 gr. de espinacas
• 1 ½ taza nueces
• 1½ cucharada de azúcar.

Para el aderezo:

• ½ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de aceite de canola
• 1 cdta. de pimentón
• ½ cdta. sal
• ¼ cdta. pimienta
• 2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

Desinfecta las fresas y córtalas en rodajas por la mitad.

En un sartén de tamaño medio saltea las nueces y azúcar hasta que el azúcar se haya derretido y cubierto las nueces.

Retira y deja enfriar en un plato.

En un tazón pequeño, mezcla los dientes de ajo, el azúcar, pimentón, sal, pimienta, vinagre y el aceite.

Bate hasta que espese y se integren todos los ingredientes.

En un tazón grande agrega las espinacas, fresas, nueces y queso rallado.

Deja el aderezo por separado.