Ensalada-Aguacate-Camaron

Ensalada de camarones con aguacate

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada de camarones con aguacate

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 225 gramos de camarones crudos, sin cola
  • ½ cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de polvo de chile
  • ¼ cucharadita de pimienta roja
  • 1½ tazas de aguacate en rodajas
  • 1 pepino
  • 4 tazas de espinaca picada o kale
  • Cilantro fresco picado para decorar
  • Cacahuates para decorar

PARA EL ADEREZO:

  • 28 cms de jengibre fresco pelado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de jugo de limón (o al gusto)
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 ½ cucharadas de miso blanco
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal

INSTRUCCIONES:

Calentar la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Añadir el ajo y camarones; espolvorear con el chile en polvo y la pimienta directamente en el sartén. Cocer durante unos minutos por ambos lados hasta que los camarones estén dorados.

Cortar los aguacates en cuadros pequeños. Pelar y corta el pepino en cuadros. Pica la espinaca o kale en tamaño pequeño. Agrega en un recipiente con el camarón.

Licúa todos los ingredientes para el aderezo hasta que quede suave. Prueba y añade lo que sientas que le falte, al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirver inmediatamente.

Añade el cilantro fresco y los cacahuates.