Ensalada de arúgula y granada

Ensalada de arúgula con granada

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada de arúgula con granada

Ingredientes:

  • 1 taza de nueces
  • 1 cucharada de azúcar
  • 170 gr. de arúgula fresca
  • 1/3 taza de semillas de granada
  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
  • 1 pera bosch cortada en cubitos

Para el aderezo de balsámico blanco:

  • 1 cucharada de mostaza molida
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de miel
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta

Instrucciones:

Calienta un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, agrega las nueces y el azúcar, revuelve de vez en cuando.

Cocina durante 5-7 minutos, hasta que el azúcar se derrita y las nueces estén doraditas.

Retira del fuego y coloca las nueces confitadas en la placa que se enfríe.

En un tazón pequeño, combina la mostaza molida, vinagre, aceite de oliva, miel, orégano seco, sal y pimienta.

Bate para mezclar.

Añade rúcula fresca, granada, queso de cabra desmenuzado, pera y nueces confitadas a un tazón grande.

Sirve con el aderezo a un lado.