Come rico y saludable - guarniciones - Calabacitas con elote
Calabacitas con elote. (4 porciones)
Ingredientes:
Instrucciones:
Coloca los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y déjalos que suelten el hervor a fuego lento.
Tapa la cacerola, reduce el fuego y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado.
Escurre y reserva.
Calienta el aceite a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes.
Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, el chile poblano y los granos de elote cocidos, sazona con sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo moviendo periódicamente hasta que las calabazas estén suaves, pero firmes, 10 minutos aproximadamente.
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