Entrada: Rollitos de pepino y salmón
Estos rollitos son la entrada perfecta para antes de comer porque incluyen una proteína, queso y vegetal, además son fáciles de preparar.
Ingredientes:
- 2 pepinos
- 2 Filetes de salmón ahumado
- 1 barra de queso crema
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar los pepinos y cortarlos en tiras. Ya que tenemos las láminas de pepino, extendemos sobre ellas una capa delgada de queso crema y las metemos al congelador para darles textura.
Mientras nuestras láminas de pepino reposan en el congelador, cortamos los filetes de salmón ahumado en tiras. Sacamos las láminas de pepino y extendemos el salmón sobre el queso. Finalmente las enrrollamos y las aseguramos con palillos para que no pierdan su forma.
Plato Fuerte: Albóndigas vegetarianas de calabaza
Estas albóndigas son ideales para sustituir la carne por vegetales y así hacer que tus hijos coman cosas más saludables, pero igual de ricas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 2 tazas de calabaza rallada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de albahaca finamente picada
- 1 taza de pan molido
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1 puré de tomate grande
- Sal y pimienta para sazonar
Preparación:
Antes de empezar a cocinar, precalentamos nuestro horno a 180°. En un sartén calentamos aceite a fuego medio y salteamos el ajo picado durante un minuto, una vez que lo veamos doradito, agregamos la calabaza rallada y la sazonamos con sal y pimienta, la cocinamos por 10 minutos, aproximadamente.
Cuando nuestra calabaza esté cocida la pasamos por una coladera, para retirar el exceso de agua. En un tazón mezclamos perfectamente la calabaza cocida con el huevo, la albahaca, el pan molido y el queso parmesano.
Una vez que tengamos nuestra mezcla, hacemos las albóndigas y las metemos al horno por 10 minutos, o hasta que estén doraditas; si no tienes horno puedes dorarlas en un sartén. Mientras se cocinan las albóndigas, en una olla ponemos aceite a calentar a fuego lento y agregamos el puré de tomate, sazonamos y cocinamos por cinco minutos.
Finalmente servimos las albóndigas en un plato y las bañamos con la salsa de tomate, puedes decorarlas con hojas de albahaca.
Postre: Paletas de hielo con gomitas.
Estas paletas son muy sencillas y tus hijos las amarán, sobre todo ahora en verano.
Ingredientes:
- 1 refresco de limón
- 100 gramos de gomitas de osito
- 1 molde para hacer paletas
Preparación:
Distribuye las gomitas en el molde para hacer paletas. Una vez que tengas las gomitas en los moldes para paleta agrega el refresco y mételas al congelador. En tan solo dos horas tendrás un postre sencillo y delicioso.
