Croquetas de quinoa y espinaca
Ingredientes: 1 taza de quinoa 1 cebolla 2 tallos de apio 2 manojos de espinaca (previamente desinfectada) 3 huevos Sal al gusto Nuez moscada al gusto Aceite de oliva Preparación: Primero ponemos a remojar la
Wok de arroz integral con verduras
Ingredientes: 1/2 taza de arroz integral (100 g) 1/2 cabeza de brócoli 1/2 pimiento rojo 1/2 calabaza 1/8 de cabeza de col morada (80 g) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 4 dientes de
Tacos de requesón con poblano y espinaca
Ingredientes: - 2 tazas de espinaca, lavada - 1 taza de chile poblano, pelado - 1 taza de requesón - 1 cucharada de aceite de oliva - ¼ cebolla blanca, fileteada - Tortillas de maíz,
Medallones de brócoli
Ingredientes: - 1 taza de brócoli cocido y picado - 2 tazas de quinoa cocida y fría - ½ taza de queso cheddar rallado - 2 huevos - 2 cucharadas de leche - ½ taza
Ceviche de coliflor
Ingredientes: - 2 jitomates picados - 2 tazas coliflor picada - 1 pepino sin semillas, en cuadros - ¼ taza de cebolla blanca o morada, picada finamente - ½ taza de hojas de cilantro, picadas
Hamburguesas de lenteja
Ingredientes: Medio kilo de lentejas cocidas 3 cebollas tiernas medianas 4 zanahorias grandes Salsa de soja Pan molido Aceite de oliva sal Preparación: Corta las cebollas y las zanahorias en juliana, después fríelas con un
Arepa saludable de zanahoria, avena y cilantro
Ingredientes: • 1 zanahoria cruda • ¼ de taza de hojuelas de avena • cilantro fresco picadito - aproximadamente 1 cucharada y media • 4 cucharadas de harina de maíz Preparación: Ralla la zanahoria. Mezcla
Albóndigas de quinoa
Ingredientes: • 250 gramos de quinoa cocida • 3 cucharadas soperas de amaranto • 1 cebolla finamente picada • 20 gr. de perejil fresco • 2 ajos grandes machacados • aceite de oliva al gusto
Hamburguesa de alubias y quinoa
• 600 gramos de alubias rojas cocidas • 5 o 6 cucharadas soperas de quinoa • 1 cebolla grande • 3 dientes de ajo • 2 zanahorias • 12 champiñones • 1 taza de pan
Ramen de shiitake
Ingredientes: (4 raciones) • Fideos para ramen • Setas shiitake • Miso • Media cebolla • Un camote • Maíz cocido • Dos dientes de ajo • Un cubo de jengibre • Salsa de soya