Frittata de camote con cebolla caramelizada
4 porciones Ingredientes: 12 huevos 2 tazas de cubos de camote cocido 2 cebollas ½ taza de azúcar o miel 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de perejil picado 1 1/2 tazas de queso parmesano
Salpicón de res
Ingredientes: 350 gramos de falda de res 1 cebolla 2 hojas de laurel 4 jitomates 2 chiles verdes 2 limones 2 cucharada de vinagre blanco 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano
Pudín de plátano y chía
Ingredientes: 1/2 taza de leche de coco 5 cucharadas de semillas blancas o negras de chía 1 cucharadita de vaina de vainilla o extracto 2 plátanos en puré 1-2 cucharaditas de jugo de limón pizca
Chiles en Nogada
Ingredientes: 6 chiles poblanos ½ kg. de carne de cerdo molida 3 jitomates bola ½ cebolla blanca 3 plátanos machos 2 manzanas 2 duraznos 3 peras dulces 3 granadas 50 grs. de almendras 50 grs.
Portobellos rellenos de queso caprese
Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo 4 piezas de hongo portobello 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g) 1 taza de jitomate cherry cortado en mitades 1/4 de taza de
Pasta cremosa de brócoli, pollo y tocino
Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 500 gramos de pechuga de pollo, sin piel y sin hueso 3 dientes de ajo picados 2/3 de taza de crema 2/3 tazas de leche 1 taza de
Mole de olla
4 porciones Ingredientes: 1 elote en rebanadas 1 taza de ejotes 2 zanahorias cortadas en trozos 1/2 cebolla picada 1 papa en trozos 2 chayotes en trozos 2 dientes de ajo 6 chiles guajillo 5
Peras rostizadas con jamón serrano
Ingredientes para la vinagreta: 1/4 de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar mascabado Sal y pimienta Para las peras: 4 peras partidas en cuartos 16 rebanadas de
Aguacate relleno de salmón ahumado y huevo
INGREDIENTES (para 8 personas): 4 aguacates 100 g de salmón ahumado 8 huevos Pimienta negra Escamas de chile Eneldo fresco INSTRUCCIONES: Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC. Partimos los aguacates en mitades y retiramos
Enchiladas suizas con pollo
Ingredientes: • 1 kilo de tomate verde • 1 cebolla • 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado • 1/2 litro de leche • Un manojo de cilantro • 30 piezas de tortillas de maíz