Además de ser uno de los alimentos que más fibra posee, el nopal tiene propiedades hipoglucemiantes, por lo tanto ayuda a reducir el nivel de glucosa en la sangre. Esta sencilla receta es ideal para empezar el día con energía.
Ingredientes:
• 100 g de chorizo de pavo
• 1/2 taza de frijoles refritos
• 1 taza de lechuga cortada en tiras finas
• 4 cucharadas de queso fresco
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 4 nopales
• Salsa verde o roja.
Preparación:
En un sartén pon a calentar dos cucharadas de aceite vegetal y agrega el chorizo en trocitos, cocina por unos minutos o hasta que esté doradito. Una vez que el chorizo esté bien cocido, agregamos los frijoles refritos al sartén y los calentamos juntos para incorporar los sabores.
Pon a calentar un comal y asa los nopales a tu gusto. Una vez que tengas los nopales asados, agrégales una capa de frijoles con chorizo. Sírvelos y decora con las tiras de lechuga y el queso fresco, agrega tu salsa favorita y disfruta de unos ricos nopales con sombrero.
