Ingredientes:
(4 raciones)
• Fideos para ramen
• Setas shiitake
• Miso
• Media cebolla
• Un camote
• Maíz cocido
• Dos dientes de ajo
• Un cubo de jengibre
• Salsa de soya
• Algas en hojas (opcional)
• Dos zanahorias
• Un apio
• Un puerro
• Nabo
Instrucciones:
1. Lava y pela bien las zanahorias, ajos, apio, puerro, cebolla y nabo. Pela y corta en cubos medianos grandes el camote.
2. llena de agua una olla grande para hacer el caldo. Déjala a fuego medio alto y agrega los vegetales del paso 1.
3. Deja hervir y mantenla así durante unos 30 – 40 minutos o hasta que todos los vegetales se estén suaves.
4. Mientras se cuecen, en otra olla hierve los fideos para Ramen durante el tiempo que indica el empaque.
5. Una vez cocidos los fideos, retíralos del agua y reserva.
6. Antes de apagar el fuego del caldo de verduras, añade las setas shiitake deshidratadas y deja a fuego durante 5 minutos para que se hidraten bien.
7. Apaga el fuego y retira los vegetales enteros a una tabla de cortar.
8. Corta los vegetales en rodajas y regrésalas al caldo.
9. Coloca una buena cantidad de maíz en nuestro caldo.
10. Coloca en un plato hondo abundante caldo muy caliente con los vegetales y disuelve una cucharadita pequeña de miso.
11. Añade los fideos y por encima más maíz, setas y los vegetales en rodajas.
12. Por último, añade encima una cucharada sopera de salsa de soya para darle el toque de sal de un Ramen.
