Wok de arroz integral con verduras

Ingredientes:

• 1/2 taza de arroz integral (100 g)
• 1/2 cabeza de brócoli
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabaza
• 1/8 de cabeza de col morada (80 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 dientes de ajo
• 1 puño de perejil fresco
• 1 chile rojo
• 2 cucharadas de salsa de soja o tamari

Preparación:

Primero ponemos agua a calentar en una olla y cuando comience a hervir agregamos las verduras picadas, dejamos que se cosan durante uno o dos minutos. Una vez que estén cocidas las retiramos del fuego, las colamos y las reservamos.

Después, colocamos un wok o un sartén en la estufa y a fuego alto calentamos el aceite, agregamos el ajo, el perejil y el chile y los sofreímos durante un minuto sin parar de mover. Agregamos las verduras y el arroz previamente cocido, agregamos la salsa de soja o tamari y cocinamos durante unos minutos más.

Sirve y adorna con semillas de ajonjolí.