Hot Cakes de quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral para hot cakes
• ¾ de leche de soya
• 1 huevo
• ½ taza de quinoa cocida
• Fruta de la estación (manzanas, uvas, arándanos, fresas, etc.)

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bowl y déjalos reposar por cinco minutos.

En un sartén previamente calentado, esparce unas gotas de aceite de oliva o aceite de coco.

Vierte una pequeña cantidad de la mezcla y espera a que se dore de un lado, posteriormente dale la vuelta.

Sirve con miel y un poco más de fruta.