Ensalada de pasta con pechuga asada

Come rico y saludable - carnes - Ensalada de pasta con pechuga asada

Ingredientes:

  • 200 gr Pasta tornillo
  • 4 Pechugas de pollo en milanesa
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada hojuela de chile seco
  • 2 tazas brócoli cocido
  • 2 tazas lechuga
  • Para el aderezo:
  • 40 gr almendras
  • 1/3 taza leche
  • 40 gr queso parmesano rallado
  • 1/4 taza crema
  • 2 ramas de Perejil (las hojas)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hierve el agua y cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Escurre y agrega una cucharada de aceite de oliva, mezcla y reserva.

Mezcla el resto del aceite de oliva con las hojuelas de chile y barniza las milanesas de pollo y salpimienta. Calienta una sartén y cuece a fuego medio. Retira y corta en fajitas.

Aderezo:

Licúa todos los ingredientes y salpimienta. Coloca en un tazón el brócoli, las fajitas de pollo y la lechuga. Mezcla con la pasta y vierte el aderezo. Sirve y disfruta.