recetas

Fideo seco con chipotle

Ingredientes: 3 piezas de jitomate cortados a la mitad 1/4 de pieza de cebolla 2 dientes de ajo 4 piezas de chile chipotle 1 taza de caldo de pollo 400 gramos de pasta de fideo 1/4 de taza de aceite Queso rallado al gusto Sal al gusto Aguacate al gusto Crema al gusto Cilantro al […]

Hot cakes de plátano sin harina

Ingredientes (1 porción): – 1 huevo – 1/2 plátano – Canela molida al gusto – 1 cucharadita de extracto de vainilla – 2 cuharadas de nueces, almendras o cacahuates para acompañar – 1 cucharadita de mantequilla (opcional) Preparación: Primero, machacamos la mitad del plátano en un plato grande, le agregamos canela en polvo, una cucharadita […]

Ensalada de nueces y miel

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla ½ cebolla, rebanada finamente 2 tazas de uvas rojas sin semillas, lavadas y cortadas por la mitad 1 taza de edamame 1 taza de trigo bulgur (o cualquier otro grano) ¾ taza de nueces ¼ taza de miel ¼ taza de agua 1 manojo de espinacas baby frescas Queso azul […]

Croquetas de quinoa y espinaca

Ingredientes: 1 taza de quinoa 1 cebolla 2 tallos de apio 2 manojos de espinaca (previamente desinfectada) 3 huevos Sal al gusto Nuez moscada al gusto Aceite de oliva Preparación: Primero ponemos a remojar la quinoa en agua por 15 minutos. Después la escurrimos y la ponemos a cocer en agua hirviendo durante otros 15 […]

Latte de calabaza casero

El café con un toque de calabaza se ha vuelto la bebida más popular del otoño en los últimos años, ahora tú puedes disfrutar la versión casera de esta aclamada bebida, aquí te compartimos una receta saludable para que disfrutes de un latte de calabaza sin culpa. Ingredientes. • 100 ml de leche (deslactosada o […]

Ensalada antienfermedades

Esta semana prepararemos una ensalada antienfermedades, que recibe ese nombre gracias a las propiedades de sus ingredientes, por ejemplo, las espinacas aportan potasio, reducen la presión arterial y vitamina K que ayuda a mantener los huesos en buen estado. El aguacate aporta ácido fólico y el mismo antioxidante que se encuentra en las zanahorias, mientras […]

Chiles rellenos de atún en escabeche

Ingredientes. Chiles: • 1 ½ litros de agua • 6 chiles anchos • 3 cucharadas de vinagre • Sal, al gusto • 1 cebolla, rebanada • 2 hojas de laurel • 1 cucharadita de orégano • 1 cucharadita de tomillo Relleno: • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla, picada • 4 jitomates, […]

Trufas de aguacate

Ingredientes (16 trufas) – 200 gramos de chocolate amargo para fundir – 1 aguacate maduro – 1 cucharada de esencia de vainilla – Toppings: crocante de nueces, harina de almendras, almendras fileteadas, cacao en polvo – Si te gustan más dulces puedes agregar miel de agave Preparación: Primer derretimos el chocolate a baño maría y […]

Medallones de brócoli

Ingredientes: – 1 taza de brócoli cocido y picado – 2 tazas de quinoa cocida y fría – ½ taza de queso cheddar rallado – 2 huevos – 2 cucharadas de leche – ½ taza de harina – 1 cucharadita de royal – 1 pizca de sal – ½ taza de aceite de oliva para […]

Caviar vaquero

Ingredientes: • 1 cebolla morada • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1 lata de elote dulce escurrido • 1 lata de frijol negro • 1 lata de frijol chino • 1 cucharadita de chile en polvo • 1 cucharadita de comino molido • 1 cucharada […]

Hummus: una botana saludable

El hummus o puré de garbanzos es una de las botanas más ricas y saludables que existen, te compartimos esta sencilla receta para que hagas tu propio hummus. Ingredientes: -Medio kilo de garbanzos cocidos-2 cucharadas de aceite de sésamo u oliva-2 dientes de ajo-El jugo de un limón-1/2 cucharada de comino-Una pizca de pimentón dulce-Sal […]

Pollo agridulce con naranja

Ingredientes: • ¾ de taza de jugo de naranja• 3 cucharadas de salsa de soya• 1 cucharada de maicena• 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada• 2 cucharadas de aceite vegetal• 1 cebolla picada• 1 kilo de pollo cortado en cubos• ½ taza de ejotes al vapor• ½ taza de zanahoria al vapor• 1 cucharada […]

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