recetas

Nuggets de coliflor

Ingredientes: 500 gramos de floretes de coliflor 1 huevo 1 de taza de pan molido 100 gramos de queso manchego rallado Aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Preparación: El primer paso para estos deliciosos nuggets es poner a hervir los floretes de coliflor hasta que queden suaves, lo suficiente para que podamos desbaratarlos con […]

Ensalada de espinacas con arándanos y almendras

Los vegetales de hoja verde son esenciales para cuidar nuestro sistema inmunológico, además de que son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra y además son bajos en calorías, lo que nos ayuda a mantener un peso sano. El plato del buen comer incluye la mitad de vegetales verdes, te compartimos la receta de […]

Smoothie verde rico en proteína

Ingredientes: -Medio pepino (con cáscara) – 1 taza de espinaca (limpia y desinfectada) – 1 taza de leche de almendras o la leche vegetal de tu preferencia – 1 plátano – 1 cucharada de proteína en polvo sabor vainilla o tres cucharadas de chía y un poco de extracto de vainilla Preparación: Mezcla todos los […]

Sopa de garbanzos y espinacas

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de olivo 6 jitomates grandes en trozos o una lata de 800 gramos 4 dientes de ajo pelados y en trozos grandes 1/2 pimiento rojo asado (opcional) 1 cucharadita de sal 4-6 tazas de caldo de verduras 3 tazas de garbanzo cocido o dos latas sin líquido 4 manojos de […]

Fideo seco con chipotle

Ingredientes: 3 piezas de jitomate cortados a la mitad 1/4 de pieza de cebolla 2 dientes de ajo 4 piezas de chile chipotle 1 taza de caldo de pollo 400 gramos de pasta de fideo 1/4 de taza de aceite Queso rallado al gusto Sal al gusto Aguacate al gusto Crema al gusto Cilantro al […]

Hot cakes de plátano sin harina

Ingredientes (1 porción): – 1 huevo – 1/2 plátano – Canela molida al gusto – 1 cucharadita de extracto de vainilla – 2 cuharadas de nueces, almendras o cacahuates para acompañar – 1 cucharadita de mantequilla (opcional) Preparación: Primero, machacamos la mitad del plátano en un plato grande, le agregamos canela en polvo, una cucharadita […]

Ensalada de nueces y miel

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla ½ cebolla, rebanada finamente 2 tazas de uvas rojas sin semillas, lavadas y cortadas por la mitad 1 taza de edamame 1 taza de trigo bulgur (o cualquier otro grano) ¾ taza de nueces ¼ taza de miel ¼ taza de agua 1 manojo de espinacas baby frescas Queso azul […]

Croquetas de quinoa y espinaca

Ingredientes: 1 taza de quinoa 1 cebolla 2 tallos de apio 2 manojos de espinaca (previamente desinfectada) 3 huevos Sal al gusto Nuez moscada al gusto Aceite de oliva Preparación: Primero ponemos a remojar la quinoa en agua por 15 minutos. Después la escurrimos y la ponemos a cocer en agua hirviendo durante otros 15 […]

Latte de calabaza casero

El café con un toque de calabaza se ha vuelto la bebida más popular del otoño en los últimos años, ahora tú puedes disfrutar la versión casera de esta aclamada bebida, aquí te compartimos una receta saludable para que disfrutes de un latte de calabaza sin culpa. Ingredientes. • 100 ml de leche (deslactosada o […]

Ensalada antienfermedades

Esta semana prepararemos una ensalada antienfermedades, que recibe ese nombre gracias a las propiedades de sus ingredientes, por ejemplo, las espinacas aportan potasio, reducen la presión arterial y vitamina K que ayuda a mantener los huesos en buen estado. El aguacate aporta ácido fólico y el mismo antioxidante que se encuentra en las zanahorias, mientras […]

Chiles rellenos de atún en escabeche

Ingredientes. Chiles: • 1 ½ litros de agua • 6 chiles anchos • 3 cucharadas de vinagre • Sal, al gusto • 1 cebolla, rebanada • 2 hojas de laurel • 1 cucharadita de orégano • 1 cucharadita de tomillo Relleno: • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla, picada • 4 jitomates, […]

Trufas de aguacate

Ingredientes (16 trufas) – 200 gramos de chocolate amargo para fundir – 1 aguacate maduro – 1 cucharada de esencia de vainilla – Toppings: crocante de nueces, harina de almendras, almendras fileteadas, cacao en polvo – Si te gustan más dulces puedes agregar miel de agave Preparación: Primer derretimos el chocolate a baño maría y […]

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