Hamburguesa de alubias y quinoa
• 600 gramos de alubias rojas cocidas • 5 o 6 cucharadas soperas de quinoa • 1 cebolla grande • 3 dientes de ajo • 2 zanahorias • 12 champiñones • 1 taza de pan
Sopa de jitomate y albahaca
Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo medianos picados 2 zanahorias medianas peladas y en cubitos 1 cebolla mediana picada 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de agua 6 jitomates medianos
Sopa thai con fideos
Ingredientes: 1 cucharada de aceite de olivo 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cebolla mediana partida en pequeños cubos 2 tallos de apio en cubos 4 dientes de ajo picados 1 rama de té
Pudín de plátano y chía
Ingredientes: 1/2 taza de leche de coco 5 cucharadas de semillas blancas o negras de chía 1 cucharadita de vaina de vainilla o extracto 2 plátanos en puré 1-2 cucharaditas de jugo de limón pizca
Mole de olla
4 porciones Ingredientes: 1 elote en rebanadas 1 taza de ejotes 2 zanahorias cortadas en trozos 1/2 cebolla picada 1 papa en trozos 2 chayotes en trozos 2 dientes de ajo 6 chiles guajillo 5
Peras rostizadas con jamón serrano
Ingredientes para la vinagreta: 1/4 de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar mascabado Sal y pimienta Para las peras: 4 peras partidas en cuartos 16 rebanadas de
Sopa orzo italiana de espinaca
INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos 1 taza de zanahorias en cubitos 1 taza de apio cortado en cubitos 3 dientes de ajo, pelados y