Tacos de requesón con poblano y espinaca

Come rico y saludable - sin-carne - Tacos de requesón con poblano y espinaca

Ingredientes:

– 2 tazas de espinaca, lavada
– 1 taza de chile poblano, pelado
– 1 taza de requesón
– 1 cucharada de aceite de oliva
– ¼ cebolla blanca, fileteada
– Tortillas de maíz, para servir
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva. Una vez que haya alcanzado su temperatura máxima, agregamos la cebolla fileteada y la freímos unos tres minutos, o hasta que se vea transparente.

Una vez que la cebolla esté lista, agregamos las espinacas y las rajas y las cocinamos hasta que la espinaca se haya suavizado. Incorporamos el requesón y sazonamos con sal y pimienta. Hay que asegurarnos de mezclar bien los ingredientes para que el requesón se derrita y se incorpore al sabor de las rajas y las espinacas.

Ya que está nuestro guisado, servimos en tortillas para hacer tacos. Puedes acompañar con un poco de cilantro o la salsa de tu preferencia.