Come rico y saludable - sopas - Sopa de garbanzos y espinacas
Ingredientes:
Para decorar:
Preparación:
En una olla con tapa pon el aceite de oliva a calentar por unos minutos, no dejes que saque humo. Pon los ajos y el tomate. Déjalos un rato hasta que empiece a dorar.
Agrega el caldo, la sal, el pimiento si vas a usar y tapa. Deja los ingredientes a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que suelte el primer hervor. Licúa todo en la licuadora.
En un olla agrega los garbanzos y las espinacas y vierte la mezcla de jitomate. Prueba de sal y la consistencia, si necesitas agregar más caldo, agrégalo y tápalo. Déjalo hervir por tres o cinco minutos más.
Sirve con cuadritos de aguacate asado y un poco de jugo de limón.
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