Huevos Marroquíes

Huevos Marroquies

Come rico y saludable - desayunos - Huevos Marroquies

Ingredientes:

  • 400 grs de tomates
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 Cebolla cambray picada
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • Comino
  • Cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de Miel
  • Sal y pimienta

Preparación:

Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén de tamaño mediano a fuego medio y cuando esté caliente agrega 6 tiras de cebollín finamente picado. Espera que se ablanden y agrega 4 dientes de ajo picados bien finos o rallados y 1 ½ cucharadita de comino.

A continuación agrega los tomates picados en cubos. Los tomates pueden ser de lata, pero es mejor si son frescos y para ellos debes tenerlos ya preparados, sin piel y picados. Un truco para pelar los tomates fácilmente es hervir agua en una cacerola y colocar los tomates unos minutos hasta que la piel se afloje. Luego simplemente los pelas con una cuchilla en un instante.

Una vez que hayas agregado los tomates picados y se hayan incorporado a los demás ingredientes, añade sal y pimienta al gusto y ½ cucharadita de miel. Mezcla todos los ingredientes y cocina durante 15 minutos.

Cuando la salsa esté espesa, rompe los huevos uno en cada lado del sartén moviendo las claras con un tenedor para que cubran la salsa. Luego continúa cocinando unos minutos más tapado hasta que los huevos se cocinen bien.

Por último apaga el fuego, espolvorea con cilantro picado y sirve acompañado con pan caliente.