Espárragos con alubias

Espárragos con alubias. (4 porciones)

Ingredientes:

• 20 espárragos blancos en conserva
• 3/4 de taza de alubias españolas en conserva
• 1/2 cdta. de pimiento seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 de taza de cebolla morada fileteada
• 1/2 taza de hojas de pamplina

Instrucciones:

Mezcla la cebolla con el aceite de oliva y el pimiento.

Escurre los espárragos y las alubias.

Colócalos en un plato grande.

Decora con los brotes y las hojas de pamplina.

Baña con el aderezo de pimiento y salpimienta ligeramente.