Ensalada de Pollo, queso feta y uvas

Ensalada de pollo con queso feta y uvas

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada de pollo con queso feta y uvas

Ensalada de pollo con queso feta y uvas. (4-6 porciones)

Ingredientes:

  • 283 gr. de espinaca fresca
  • 3/4 taza de nuez
  • 1 taza de uvas negras o rojas partidas a la mitad
  • 3/4 taza de manzana rebanada
  • 3/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 pechuga de pollo a la parrilla en cubos.

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 ½ cucharada de miel
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

En un plato pequeño y hondo mezcla la mostaza, el vinagre balsámico, miel, sal y pimienta.

Lentamente añade el aceite de oliva.

Mezcla homogeneamente hasta que no se vea la separación del aceite con el vinagre.

En un recipiente grande para ensaladas añade todos los ingredientes de la ensalada y sirve por separado la vinagreta.