Ensalada de Berenjena, jitomate y mozzarella

Ensalada de berenjena, jitomate y mozzarella

Come rico y saludable - ensaladas - Ensalada de berenjena, jitomate y mozzarella

Ensalada de berenjena, jitomate y mozzarella. (3-5 porciones)

Ingredientes:

  • 2 berenjena
  • sal de mar
  • 3 Jitomates
  • 1 queso mozzarella fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • lechuga

Instrucciones:

Rebana las berenjenas y espolvorea un poco de sal de mar sobre ellas, pásalas por el chorro de agua con una coladera y deja que reposen por 30 minutos.

Enjuaga, quita toda la sal de las berenjenas y cuélalas nuevamente.

Asa las berenjenas en un sartén con aceite de oliva.

Rebana los jitomates y el queso mozzarella.

Haz la torre de berenjena, lechuga, jitomate y mozzarella.

Sazona con aceite de oliva y salpimienta.