Enchiladas-Suizas

Enchiladas suizas con pollo

Come rico y saludable - desayunos - Enchiladas suizas con pollo

Ingredientes:

• 1 kilo de tomate verde
• 1 cebolla
• 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado
• 1/2 litro de leche
• Un manojo de cilantro
• 30 piezas de tortillas de maíz delgadas
• 2 pechugas de pollo cocidas y en tiritas
• 10 rebanadas de queso manchego o chihuahua
• frijoles refritos

Instrucciones:

En una olla cocer el tomate pero ten cuidado porque ya que hierve el agua le tienes que apagar para que no se amarguen.
Dorar la cebolla en un sartén con aceite hasta que este traslucida. Sacar la cebolla, y licuarla junto con el cilantro y el tomate.
En el mismo sartén de la cebolla, vaciar todo de la licuadora e incorporar la leche hasta que se haga una salsa espesa.
Envuelve pollo deshebrado en las tortillas formando un taquito. Colócalas en un refractario engrasado.
Repite el paso anterior con el resto de las tortillas, báñalas en la salsa verde y agrega rebanadas de queso manchego encima.
Mete al horno a 180 °C por 15 minutos para gratinar y calentar.