Ceviche Peruano

Come rico y saludable - pescados-y-mariscos - Ceviche Peruano

Ingredientes:

• 1 taza de pulpo cocido en cuadritos
• 1 taza de camarón chico, limpios y sin cáscara
• 1 taza de filete de sierra cortado en cubitos
• 1/2 pieza de cebolla morada picada finamente
• 3 piezas de chile guajillo picado finamente
• 1 taza de grano de elote cocido
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pieza de camote cocido y en cuadritos
• 1 cucharada de cilantro fresco picado finamente
• 1 pieza de limón cortado en rodajas, para decorar

Preparación:

En un bowl grande, mezcla el pulpo, los camarones, el filete de pescado, la cebolla morada, el chile guajillo y el elote.

Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla muy bien.

Tapa y deja marinar en el refrigerador 45 minutos.

Agrega el camote y el cilantro.

Sirve y decora con rodajas de limón.