Ingredientes:
- – 2 jitomates picados
- – 2 tazas coliflor picada
- – 1 pepino sin semillas, en cuadros
- – ¼ taza de cebolla blanca o morada, picada finamente
- – ½ taza de hojas de cilantro, picadas y lavadas
- – Jugo de 3 limones (al gusto)
- – Sal y pimienta
- – Tostadas
Preparación:
Picar todos los ingredientes o cortar en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla. Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría.
Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, cilantro, jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir con tostadas. Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.
