Ceviche de coliflor

Come rico y saludable - sin-carne - Ceviche de coliflor

Ingredientes:

  • – 2 jitomates picados
  • – 2 tazas coliflor picada
  • – 1 pepino sin semillas, en cuadros
  • – ¼ taza de cebolla blanca o morada, picada finamente
  • – ½ taza de hojas de cilantro, picadas y lavadas
  • – Jugo de 3 limones (al gusto)
  • – Sal y pimienta
  • – Tostadas

 

Preparación:

Picar todos los ingredientes o cortar en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla. Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría.

Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, cilantro, jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir con tostadas. Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.