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Aguacate relleno de salmón ahumado y huevo

Come rico y saludable - pescados-y-mariscos - Aguacate relleno de salmón ahumado y huevo

INGREDIENTES (para 8 personas):

  • 4 aguacates
  • 100 g de salmón ahumado
  • 8 huevos
  • Pimienta negra
  • Escamas de chile
  • Eneldo fresco

INSTRUCCIONES:

Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC. Partimos los aguacates en mitades y retiramos el hueso. Después, colocamos las partes bien espaciadas en la bandeja del horno y en el hueco que ha dejado la semilla, colocamos una rebanada de salmón ahumado. Sobre éste colocamos la yema del huevo que anteriormente separamos de la clara con ayuda de una cuchara.

Cuando los tengamos listos, agregaremos una pizca de sal y pimienta negra sobre los huevos. Después, los metemos al horno durante unos 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, incorporaremos una hojuela de chile y eneldo fresco y servimos caliente.