Refréscate con una ensalada de tomate con pepino

Mi blog - alimentacion - Refréscate con una ensalada de tomate con pepino

Saber preparar ensaladas por ti mismo te salvará de muchos aprietos, ya que son deliciosas y vienen bien para cualquier ocasión, ya sea que invites a amigos o para ti sólo viendo una película, una ensalada es la mejor compañera. Sin mencionar todos los beneficios que esta aporta a tu cuerpo.

 

Ingredientes:

Eneldo y ajo como aderezo:

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre de vino tinto

1 ½ cucharaditas de azúcar

1 diente de ajo picado

1 cucharada de eneldo fresco picado

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida al gusto

 

Ensalada:

450 gr de tomates cherry cortados a la mitad, o 3 tomates grandes, sin semillas y picados

450 gr de pepino (aproximadamente 2 grandes o 4 pequeños) cortados en cubitos

½ taza de aceitunas negras, escurridas, picados y sin hueso

½ taza de queso feta desmenuzado

2 cucharadas de eneldo fresco, para adornar

 

Instrucciones para el aderezo:

En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que queden bien integrados.

Instrucciones para la ensalada:

En un tazón grande, combina todos los ingredientes de la ensalada. Mezcla con el aderezo hasta que todo se integre de manera uniforme.

Cubre la ensalada y refrigera por lo menos 4 horas, retira del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir. Escurre el exceso de aderezo y decora con eneldo.